灶具維修

那里有幾個辦法供各人參考:
冰冷的天氣使人們乃至對烹飪不感興趣，更不用說清掃油膩的廚房了，冷的廚房用具估計是無法觸及的。然而，餐飲廚房和酒店廚房中的商用廚房設備每天都被頻頻運用。保護保養是不可避免的，這關系到廚房環境的清潔乃至食品安全。接下來，宏量商廚將向您介紹各種酒店廚房設備保護時刻及方法。

 1、每月查看一次商用廚房設備的每個連接，插頭，插座等應牢固固定。

 2、每隔15天測量一次烤箱的溫度。清潔烤箱內壁，清潔烤箱中的風扇葉片。定期查看烤箱鏈條。

 3、每15天清潔爐灶及爐灶的污垢。查看燃燒器的開關和安全。

 4、每個月查看油炸鍋的機柜是否漏油，并準時清潔以堅持其靈敏度。

 5、每月查看一次溫度控制器的靈敏度，堅持清潔。 6、每月查看一次蒸發器內的燃燒器，查看空氣和天然氣混合裝置，以保證它們正常工作。查看蒸汽管道的堵塞和損壞，并及時替換。

 7、每月查看一次制冷設備的傳動帶，調查其工作周期和溫度，及時調整除霜器。查看冰箱門的密封裝置，保證冷卻功率。

 8、每月查看一次洗碗機的噴嘴、盒子和加熱管。保證其主動沖洗裝置的靈敏度，隨時查看調整其工作溫度